500 ml - Almazara La Alqueria Alfafarenca - Aceite de Oliva Virgen Extra

¿De dónde procede este Aceite?

Este aceite procede de la Almazara La Alquería.

Almazara La Alquería es una empresa familiar dedicada a la elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico y convencional, situada  a muy pocos kilómetros del Mar Mediterráneo y en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Mariola en Alicante.

El cuidado proceso desde el árbol hasta su envasado garantiza la mayor calidad de sus productos.

El aceite de oliva virgen extra en reconversión a la agricultura ecológica, se produce en los campos de la Almazara L'Alqueria únicamente con aceitunas sanas y en su justa maduración.

Las aceitunas se molturan inmediatamente para  evitar su fermentación y oxidación de tal manera que en dos horas terminamos el proceso.

Además de ser más sanos que los aceites no ecológicos, respetan los ciclos naturales, evitando así la degradación del ecosistema. 

¿Qué es Alfafarenca?

Es una variedad de aceituna autóctona del interior de la provincia de Alicante.

Alfafarenca o Alfafara, es el toponímico de la localidad alicantina de Alfafara de donde es originaria

Es una de las 24 variedades principales de aceituna de España y gracias a sus delicados aromas y sabor, se utiliza también para aderezo en verde

¿Qué características tiene este aceite?

Esta variedad nos regala con un aceite intenso y aromático, de frutado verde amargo con un característico toque picante a causa de su gran riqueza en polifenoles,  que son los compuestos antioxidantes que confieren al aceite sus propiedades antioxidantes.

¿Dónde se cultiva esta clase de aceite?

Este tipo de aceite se cultiva en el entorno de la Comarca EL COMTAT o MONTAÑAS DE ALICANTE.

El terreno es de montaña, bancales con terrazas, arcilloso arenoso. La altitud oscila de 400 a 800 metros sobre el nivel del mar.

Fecha de recolección

Recolección del 20 al 30 de octubre de 2016 maduración en PRE - ENVERO.

Otros datos

• Cosecha: octubre 2016
• Elaboración: Extracción en frío a 19º
• Variedad aceituna: Alfafarenca reserva familiar
• Informe analítico:

Acidez 0, 11 (%)
Reglamento CEE 2568/91
Indice de peróxidos 6 (meq/Kg)
CEE 2568/91 K 270: 0,12 CEE 2568/91 K 232: 2,12 CEE 2568/91 Delta
K: -0,01

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