5l. - ExtraTravadell

Travadell es un aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de variedades autóctonas en la almazara de Millena ubicada en la comarca del Comtat.

Es un aceite de baja acidez y alto en ácido oleico y polifenoles ideal para utilizar tanto en crudo como para cocinar.

1.- ¿De dónde procede este Aceite?

El aceite de oliva virgen ExtraTravadell lo produce una pequeña almazara familiar que gestiona la familia Ferrando desde 1950, situada en la población de Millena, en la comarca del Comtat.

2.- ¿Qué es ExtraTravadell?

ExtraTravadell es un aceite de oliva virgen extra elaborado con las aceitunas que aportan los labradores que trabajan sus campos de manera tradicional a la almazara de Millena.

Toda la produccion procede del Vall de Travadell, a la comarca del Comtat, en el interior de la provincia de Alicante.

3- ¿Qué características tiene este aceite?

Este aceite está elaborado con variedades de aceitunas autóctonas de la zona, obteniendo un aceite de baja acidez y un alto contenido en ácido oleico y polifenoles, ideal para utilizar de manera habitual tanto para cocinar como en crudo.

ExtraTravadell es un aceite de un color verde muy característico, de aspecto denso y aromático. Tiene un afrutado medio-alto con notas tanto florales como vegetales.

Se trata de un aceite equilibrado y muy fresco, que recuerda a hojas, hierba y almendra verde, con notas ligeras de manzana, con sabor amargo y picante ligero y equilibrado.

4- ¿Dónde se cultiva esta clase de aceite?

Este aceite se cultiva únicamente en el Vall de Travadell, en la comarca del Comtat, en bancales o terrazas, a los pies de las montañas y a una altura entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar.

5.- Otros Datos

1. Fecha de recolección:

             Noviembre 2016

2. Elaboración:

           Extracción en frío a 19º y envasado sin filtrar

3. Variedad aceituna:

           Villalonga (Mançanella) 70%

           Blanqueta   20%

           Alfafarenca, Arbequina y Genovesa  10%

4. Informe analítico

           Acidez 0.19

          Reglamento CEE 2568/91

         Índice de peróxidos 8.4 (meq/Kg)

          CEE 2568/91 K 270: 0,16 CEE 2568/91 K 232: 2.26

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