5l. - ExtraTravadell Ver más grande

5l. - ExtraTravadell

M6-23

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Travadell es un aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de variedades autóctonas en la almazara de Millena ubicada en la comarca del Comtat.

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Es un aceite de baja acidez y alto en ácido oleico y polifenoles ideal para utilizar tanto en crudo como para cocinar.



1.- ¿De dónde procede este Aceite?

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El aceite de oliva virgen ExtraTravadell lo produce una pequeña almazara familiar que gestiona la familia Ferrando desde 1950, situada en la población de Millena, en la comarca del Comtat.

2.- ¿Qué es ExtraTravadell?

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ExtraTravadell es un aceite de oliva virgen extra elaborado con las aceitunas que aportan los labradores que trabajan sus campos de manera tradicional a la almazara de Millena.

Toda la produccion procede del Vall de Travadell, a la comarca del Comtat, en el interior de la provincia de Alicante.

3- ¿Qué características tiene este aceite?

Este aceite está elaborado con variedades de aceitunas autóctonas de la zona, obteniendo un aceite de baja acidez y un alto contenido en ácido oleico y polifenoles, ideal para utilizar de manera habitual tanto para cocinar como en crudo.

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ExtraTravadell es un aceite de un color verde muy característico, de aspecto denso y aromático. Tiene un afrutado medio-alto con notas tanto florales como vegetales.

Se trata de un aceite equilibrado y muy fresco, que recuerda a hojas, hierba y almendra verde, con notas ligeras de manzana, con sabor amargo y picante ligero y equilibrado.

4- ¿Dónde se cultiva esta clase de aceite?

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Este aceite se cultiva únicamente en el Vall de Travadell, en la comarca del Comtat, en bancales o terrazas, a los pies de las montañas y a una altura entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar.

5.- Otros Datos

  1. Fecha de recolección:

             Noviembre 2016

  1. Elaboración:

           Extracción en frío a 19º y envasado sin filtrar

  1. Variedad aceituna:

           Villalonga (Mançanella) 70%

           Blanqueta   20%

           Alfafarenca, Arbequina y Genovesa  10%

  1. Informe analítico

           Acidez 0.19

          Reglamento CEE 2568/91

         Índice de peróxidos 8.4 (meq/Kg)

          CEE 2568/91 K 270: 0,16 CEE 2568/91 K 232: 2.26

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