500 ml. - Almazara la Alqueria Picual

¿De dónde procede este Aceite?

Este aceite procede de la Almazara La Alquería.

Almazara La Alquería es una empresa familiar dedicada a la elaboración de aceite de oliva virgen extra ecológico y convencional, situada  a muy pocos kilómetros del Mar Mediterráneo y en el corazón del Parque Natural de la Sierra de Mariola en Alicante.

El cuidado proceso desde el árbol hasta su envasado garantiza la mayor calidad de sus productos.

El aceite de oliva virgen extra en reconversión a la agricultura ecológica, se produce en los campos de la Almazara L'Alqueria únicamente con aceitunas sanas y en su justa maduración.

Las aceitunas se molturan inmediatamente para  evitar su fermentación y oxidación de tal manera que en dos horas terminamos el proceso.

Además de ser más sanos que los aceites no ecológicos, respetan los ciclos naturales, evitando así la degradación del ecosistema.

¿Qué es Picual?

Picual es una variedad de aceituna. Es la principal variedad que se cultiva en España, debe su nombre a su forma, que termina en una especie de punta o pico.

¿Qué características tiene este aceite?

La variedad Picual cultivada en nuestros terrenos de Alicante se expresa con tonos diferentes a las típicas picuales andaluzas. Tonos más dulces, mayor cantidad de elementos florales y tomatera para conseguir un virgen extra de altísima calidad.

¿Dónde se cultiva esta clase de aceite?

Nuestro aceite de la variedad picual se cultiva en el entorno de la Comarca EL COMTAT o MONTAÑAS DE ALICANTE.

El terreno es de montaña, bancales con terrazas, arcilloso arenoso.

La altitud oscila de 400 a 800 metros sobre el nivel del mar.

Otros Datos

Fecha de recolección

Recolección del 20 al 30 de octubre de 2016 maduración en PRE - ENVERO.

Cosecha: octubre 2016.

Elaboración: Extracción en frío a 19º.

Variedad aceituna: Picual reserva familiar

Polifenoles Totales (ppm ácido cafeico): 587,8 mg/kg

Vitamina E: 265 mg/kg

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