Un plato que demuestra por qué “Amb oli d’oliva, tot plat arriba”.
Mi linguine cremoso combina la frescura del Mediterráneo con la untuosidad de la burrata, realzado por un aceite de oliva valenciano que hace magia en cada bocado.
Buscas una cena reconfortante que parezca de restaurante pero se haga en 25 minutos? Esta pasta es tu solución. La clave está en el aceite de oliva virgen extra – mejor si es de Alicante o Valencia, donde el sol da ese punto afrutado que equilibra la acidez del tomate.
Los tomates cherry se caramelizan suavemente, la albahaca fresca aporta un aroma vibrante, y la burrata… ¡esa nube de queso cremoso que se funde con la pasta! Ideal para noches improvisadas donde el sabor no negocia con el tiempo.
Ingredientes
340 g de linguine
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (te recomiendo el arbequina de nuestra tienda online de Aceite de Oliva)
3 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para valientes)
300 g de tomates cherry cortados
120 ml de vino blanco seco
120 ml de caldo vegetal
50 g de parmesano rallado
15 g de albahaca fresca picada
Sal y pimienta negra
1 burrata de 225 g
Hierve la pasta en agua con sal según el paquete. Reserva 120 ml del agua de cocción.
En sartén amplia, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el ajo y el chile 1 minuto (¡que no se queme!).
Añade los tomates y saltéalos 3 min hasta que se les arrugue la piel.
Vierte vino y caldo. Reduce 5 min a fuego vivo hasta que espese ligeramente.
Incorpora la pasta escurrida, parmesano y albahaca. Mezcla enérgicamente. Si queda seca, añade el agua reservada poco a poco.
Reparte en platos y corona cada porción con burrata. Con un tenedor, abre suavemente el queso para que la crema interior bañe la pasta.
Decora con albahaca fresca y sirve al instante.
Sofrito perfecto: Usa siempre aceite de oliva de baja acidez para no enmascarar sabores.
Para veganos: Sustituye la burrata por tofu ahumado desmenuzado y queso vegano.
Conserva: Guarda sin la burrata hasta 2 días en nevera. Calienta a fuego suave con un chorrito de agua.
Este linguine es tu pasaporte a una cena gourmet sin complicaciones. ¿Lo mejor? Cada cucharada lleva el alma de nuestro aceite de oliva mediterráneo.
Si necesitas el ingrediente estrella, en Mundo Aceite de Oliva tenemos los mejores arbequinas y coupages de Alicante y Valencia. En 24 horas lo tienes en casa, listo para transformar tus platos.
¿Quieres más ideas donde el aceite sea protagonista? Descubre nuestras recetas con Aceite de Oliva – desde sopas hasta postres, todas pensadas para sacar lo mejor de este oro líquido.
¡Que aproveche y que el aceite no falte!
Elaborado con las mejores aceitunas para una experiencia culinaria inigualable.
Cada gota captura la frescura del campo, llenando los platos de aromas vibrantes y auténticos.
Refleja la esencia de los olivares, cautivando a los paladares más exigentes.
Siente el latido del olivar: artesanal, directo del agricultor y con el sabor de la almazara
