Un postre que sabe a sol y mar, con la frescura del limón y la suavidad del aceite de oliva de la tierra.
¿Alguna vez has probado un bizcocho que te transporte directamente a una terraza valenciana? Este es ese dulce que combina la acidez del limón con la cremosidad del aceite de oliva. Lo preparo con un buen chorro de aceite virgen extra, que le da una jugosidad increíble y un sabor que te va a sorprender.
Es tan fácil que hasta en un día de pereza te animas a hacerlo. Si te pica la curiosidad por el aceite, échale un vistazo a nuestra selección. ¿Te animas?
¡Venga, te cuento cómo va la receta!
200 g de azúcar
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
80 ml de aceite de oliva virgen extra
80 ml de leche entera
60 ml de zumo de limón recién exprimido
Ralladura fina de 2 limones
1 cucharadita de extracto de vainilla
190 g de harina para todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
Para el glaseado:
125 g de azúcar glas tamizada
Zumo de limón (cantidad necesaria para lograr consistencia)
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo de 23 cm con unas gotas de aceite y forra el fondo con papel de horno.
En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que queden espumosos (unos 5 minutos con varillas manuales).
Añade el aceite de oliva, la leche, el zumo y la ralladura de limón, y la vainilla. Mezcla con movimientos envolventes.
Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Integra con suavidad, ¡nada de batidora eléctrica aquí!
Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con zumo de limón hasta lograr una textura sedosa. Baña el bizcocho frío.
Usa un aceite de Valencia o Alicante para un aroma herbal único.
Si no tienes molde redondo, uno cuadrado de 20 cm funciona igual de bien.
Este bizcocho se mantiene perfectamente a temperatura ambiente durante un par de días (si es que dura tanto).
Espero que hayas disfrutado preparando y saboreando esta deliciosa receta de Bizcocho Mediterráneo de Limón y Aceite de Oliva! Si te ha gustado, no dudes en compartir tus creaciones con nosotros.
Y si necesitas un toque especial para tu próxima receta, recuerda que en nuestra tienda online tienes acceso a los mejores aceites de oliva de Alicante y Valencia. ¡Hasta la próxima receta!
Elaborado con las mejores aceitunas para una experiencia culinaria inigualable.
Cada gota captura la frescura del campo, llenando los platos de aromas vibrantes y auténticos.
Refleja la esencia de los olivares, cautivando a los paladares más exigentes.
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